Coltello per la lavorazione e il taglio della carne, simile al coltello francese, presenta una lama più alta per eseguire un taglio preciso e profondo durante l'opera di affettatura della carne.
Coltello per la lavorazione e il taglio della carne, simile al coltello francese, presenta una lama più alta per eseguire un taglio preciso e profondo durante l'opera di affettatura della carne.